Principais Aplicações: Sua função específica é agir como umectante, isto é retém a carga de umidade de determinados meios, retardando o processo de ressecamento por evaporação normal ou por tempo de estocagem. Tem uma ampla utilização, abrangendo vários setores, como resinas e tintas, produtos farmacêuticos, cosméticos e perfumaria entre outros. Na alimentação, segundo normas da Legislação Brasileira é permitida sua utilização em balas, caramelos e similares, bombons e similares, chocolate, frutas desidratadas, gelados, recheios, revestimentos de bombons e similares, e diversos produtos de confeitaria, inclusive Marshmallow.